La matalauva, también conocida como anís verde, es una planta de la familia de las apiáceas originaria de Asia sudoccidental y muy popular en la cuenca mediterránea oriental.
Se utiliza principalmente en la gastronomía como especia para aromatizar y dar sabor dulce a postres y pasteles. También tiene usos medicinales debido a sus beneficios nutricionales, como su alto contenido en hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas y minerales.
Algunos de los beneficios de la matalauva incluyen aliviar trastornos del sueño, mejorar el rendimiento muscular, ayudar en el aparato digestivo y respiratorio, y promover la fabricación de glóbulos rojos. Su cultivo es sencillo y se adapta a diferentes condiciones climáticas, especialmente en la cuenca mediterránea.
Beneficios de la matalauva
La matalauva ofrece una amplia gama de beneficios para la salud debido a su composición nutricional. Sus propiedades medicinales la convierten en un aliado natural para el alivio de trastornos estomacales, respiratorios y menstruales. Además, su uso en la cocina añade un toque de sabor y aroma a diversas recetas, especialmente en postres y dulces.
Cultivo y cómo usar la matalauva
El cultivo de la matalauva es sencillo y no requiere de grandes esfuerzos. Para comenzar, es recomendable sembrar las semillas en suelos con buena incidencia solar y condiciones de humedad adecuadas. Se recomienda realizar la siembra a finales del invierno o inicios de primavera, enterrando las semillas a una profundidad de al menos 5 mm y dejando un espacio de 10 centímetros entre cada planta.
Una vez que la matalauva ha crecido y se ha cosechado, se pueden aprovechar sus beneficios en la cocina. Esta planta se utiliza principalmente como especia en la preparación de diversos platos, especialmente en postres, dulces e infusiones. Sus semillas aportan un sabor y aroma característicos que realzan el sabor de las preparaciones.
Si deseas conservar las semillas de matalauva por más tiempo, se recomienda secarlas adecuadamente después de la cosecha. De esta manera, podrás disfrutar de sus propiedades y sabor durante más tiempo. Además del cultivo, también puedes encontrar productos de matalauva en el mercado en diferentes formatos, como pastillas, tinturas o extractos, especialmente diseñados para uso medicinal.